Tomo Uno Moscatel/Chenin Blanc

Tomo Uno Moscatel/Chenin Blanc (Camelia)

Vino blanco. Cosecha 2021. Es un vino fresco, de prensado directo, tiene notas de frutas tropicales como guayaba, mango y lychee. Se lleva muy bien con comidas ligeras, pescados y mariscos.

Este vino fue filtrado por medios mecánicos y no ha sido estabilizado, puede formar poso. El poso consiste en cristales de tartratos o sales de ácido tartárico, son inertes, no aportan sabor u olor. El vino blanco en bodegas industriales se estabiliza bajando la temperatura a 4 grados centígrados durante tres o cuatro meses; consideramos que la huella de carbono para esta estabilización es muy alto.

Referencia literaria: Margarita Gautier, personaje de La Dama de las Camelias de Alexandre Dumas.